6月12日的一场冰雹让北京平谷区的桃农记忆深刻。
晚7时左右，平谷遭遇十年一遇的雹灾，冰雹持续约20分钟，平谷大桃主产区之一峪口镇西营村的多位农户称，“冰雹平均像栗子那么大，最大的有乒乓球大小，很多桃树上的套袋都被砸掉了。”据峪口镇政府相关人员介绍，仅峪口镇遭灾农作物面积就达6600多亩。
“去年我们销售额达700万元，今年是产量丰年，原本预计产量将翻番，销售额也将超千万元，但遭遇雹灾后探查估算，桃园80%以上的桃子被砸伤，很难符合市面上大部分商超的收货标准，直接经济损失将达600万元。”北京金果丰果品产销专业合作社负责人张海合说。
桃子受了“外伤”，按照以往的经验，大多都会成为垃圾，而“靠天吃饭”的桃农也将无不“叫天天不应”。但与金果丰已建立三年供销关系的盒马得知这一情况后紧急行动，多次到果园为受伤的桃子“体检”，并制定了一套全新的收货标准，让这批被命名为“雹伤桃”的桃子在7月10日摆上了盒马的货架。
“雹伤桃的收购价为6元/公斤。上市价格则是正常桃的四折，6.99元/公斤，这里面还包含了包装、运费及人工成本。”盒马水果采购经理方铭介绍，我们希望让盒马在第一次针对自然灾害采取的转型助农行动中，既能帮助到辛苦的农户，也能让消费者得到实惠。
受损的好桃子也能有好销路
平谷大桃是北京地理标识农产品，而有机桃又属于桃中上品。每年北京种植的桃中平谷桃接近九成，有机桃产量只占千分之四。
张海合介绍，北京多数桃园土壤有机质含量平均在1.5%左右。“好桃出自好树，好树出自好土。化肥会让土壤板结，杂草不生，但我们合作社为了达到有机桃的标准培育了12年，从种植油菜花等作物进行培育，经过多年土壤改良，有机质含量达到了3.3%。目前基地种植面积1500余亩，其中有机桃种植面积500余亩。”
而盒马也是看中了有机桃的市场，并在这里设立了北京又一个盒马村。
7月10日，记者在该盒马村有机桃种植基地所见，草木葱荣，果树交映，群蝶舞动。在这里，记者也看到了很多高科技设备：无人机在低空执行植保任务，喷洒生物制剂;无人值守果园机器人在桃树间贴地作业，它的“肚子”里可以装一吨水，桃树从根部到树冠，灌溉时可以“雨露均沾”;小型气象监测站对空气质量、风速、土壤水分、雨水的质量(酸碱性)进行测量，对未来农业大数据的积累也很有裨益;风吸式杀虫灯能利用害虫趋光、趋波等特性吸引它们自投罗网;杀死的害虫还能进行废物利用，成为有机肥……
“盒马村的桃树行间距为4米、株间距为1.5米，这样做能保证桃树每天‘从头到脚’都能晒到阳光，日照更充分，通风更好，果树涨势就越好。”张海合举例称，与其他种植地不同的是，一般情况下，其他果园平均一亩地种桃树33棵至40棵，但是经过科学规划，盒马村内一亩地可种桃树110棵。同时，这里的桃树在培育上更加精细化，桃树的枝蔓经常被修剪，不让其产生过大的遮光区，树上挂果的密度也是其他桃园的2/3左右，保证充足的营养供应。
但此前，这样出产的有机桃，农户和基地的销路依旧堪忧。“没有固定的销售渠道，我们只能碰运气。同时，一颗桃子从树上摘下到进入商超至少要经过3个环节，果树(果农)-代收人-经销商-商超，每多一个环节就会被加一次价。而遇到如雹灾这样的自然事件，便只能自认倒霉。”张海合说，盒马的订单农业，尤其是此次为受雹灾的桃子开辟的新销路，让平谷大桃受益良多。
不仅要助农也能惠及消费者
“要是自己吃，更在意口感，并不太在意品相。这个桃子性价比很高，价格是正常桃的1/3，又有助农的因素，我愿意多买一些。”7月10日，在北京盒马新城市广场店购物的消费者谭先生说。
这一日，被“冰雹亲吻过的平谷大桃”上架盒马超市，盒马也为其写下了拟人又详尽的说明：“糖度测试仪显示，我们可能要比那些没受伤的伙伴在甜度上低一度，因为这一度，我们的身价也降了六成，有点不甘心。请别嫌弃一颗受伤的桃子。”
为此次上架，盒马做了大范围的调研与测算，结果是：正常的平谷大桃甜度平均在12~13度之间。雹伤桃甜度在11~12度之间，也就是说，雹伤桃甜度比正常桃低1~2度，口感上没有明显的差别。
据平谷区农业局果品产业服务中心品牌科科长高振介绍，雹伤桃“受内伤”，即内部出现溃烂的可能性不大，且很多桃子在受伤之后，随着持续生长，外伤也存在一定的自愈过程。
为对消费者有保障，盒马确定了“雹伤桃”的具体标准，包括：雹伤桃伤口不能超过2处，每处伤口不超过10毫米;外表整体干净整洁，内部不能有溃烂等。除了以上标准，盒马对于雹伤桃的货架期只有1天，且均在线下销售，不做线上订单，为的是尽量减少对雹伤桃的运输次数。这一内部收购标准也是希望能对消费者负责和被消费者接受。
而除了助销雹伤桃，平谷盒马村建立之后，金果丰也将更多地采用产地直供的方式，减少产销链路，更多地让利给消费者，让利给生产端。
“盒马对正常(非雹伤桃)桃的收购标准是，单果克重200克以上，着色50%以上，含糖量不低于10，果型正。但在实际供货上，盒马村的很多桃子单桃克重都在250克左右，很多4粒装、6粒装的桃子，消费者可以多得到1两甚至2两的实惠。”方铭说。
同时，在生产端，订单农业会有稳定的采购计划，基地也会有规划地供应。“在没有订单农业之前，很多桃子怕烂在地里，六七成熟就采摘了，这样的桃子就等于过早离开了母体，口感上肯定会差一些。有了订单农业，桃子可以等到八成甚至九成熟再采摘，达到最佳赏味期。”张海合介绍，西营村有100多户直接或者间接参与到盒马村的生产中的，在正常(非重大自然灾害)情况下，农户能增加30%到50%的收入。
