消费逐渐复苏，哪些商家成最大赢家？

(相关资料图)

随着防疫优化调整，积蓄在各行业的消费活力，正在被集中释放。

12月，临近年底，圣诞节和新年元旦消费旺季来临。最近两天，很多人感慨，原以为不需要排队的餐饮门店和北京环球影城等场所，人肩接踵，“烟火气回来了”。还有很多“憋了许久”的年轻人，直接搭上了去三亚、大理等热门旅游目的地的飞机，线下演出、脱口秀、电竞游戏等年轻人热衷的娱乐消费的复苏，也超出预期。

从餐饮、旅游、休闲娱乐到演出，各行各业正在逐渐在恢复往日的生机。但是，商家们期待已久的“报复性消费”，并未在所有行业都“机会均等”地普遍上演。不同地区的疫情高峰和“阳康”时间并不一致，更关键的是，一些行业的消费逻辑已经被疫情重塑。

01 第一波“阳康”涌向海南，很多游客选择长住30天

赵明，海南三亚，旅游地接公司老板

很多人“双11”就买了海南酒店等套餐，就等着有机会飞来海南玩。那时候买的都赚到了，比如亚特兰蒂斯酒店尼普顿水底套房，旺季能到到5万元一晚，“双11” 购买只需要几千元。

12月初，刚开放第一波后，我们就接待了都不少游客。很多“阳康”的人，也是第一时间飞往海南。刚好赶上12月的旺季来临，我们也是信心满满做好接待。由于来自全国各地的游客，一时间都汇聚到了海南，三亚有些游客是“落地阳”。我们团队也开始阳了，30多人阳了9成，公司在勉强维持运转。

从各渠道汇聚的订单来看，很多游客是临时预定，预定周期都很短。他们基本是按旺季价格来的，“双11”预定的则还有很大优惠，他们也打算多待一些日子。

目前，三亚气温23℃—26℃，中午时间可以下海，晚上气温比较低。疫情三年，高端消费人群几乎没影响，高端酒店入住率都还好。主要开放后，海滩上游玩的项目也基本都开启，人气越来越好了。

现在消费者也很聪明，因为此前在飞猪等平台预定的游玩项目可以随时退订，他们也会现场比价。比如，在三亚蜈支洲岛，线上购买的套餐，500元只能玩3个项目，现场500元可以玩5-6个项目，他们就会退了预定，在线下买。还有些网红餐厅，短视频平台的团购套餐比大众点评还便宜30元左右，他们就会选择更便宜的平台。

我们公司也是意识到互联网渠道变化带来的影响，以前生意全部放在OTA（在线旅游）平台，现在还开放了两个直播间，只不过6个主播全阳了，最近没直播。近期，我把旅游套餐放在了东方甄选直播间，26日晚上就有我们产品带货。不过目前看，短视频平台的购买体验还是不如飞猪和携程，这是OTA平台还有竞争优势的地方。

我们对春节还是比较有信心，现在看很多游客选择长住，都想住10到30天。我们也精心设计了很多游玩套餐，期待借助新的增长渠道，带来更多的客源。

02 民宿预订排到下月中旬，房间不够接客，准备明年再开一家

李新，云南大理，民宿老板

2018年，我和合伙人在云南大理开了这家民宿，我们都是90后，都有个民宿梦。民宿的定位在中高端，房价集中在1000-2000元一晚。房间不多，只有7间，但都是“海景房”。

以前我们生意很好，基本当月能把下个月的订单订满。过去三年影响蛮大，最困难的时候是2019年年底，武汉疫情爆发的时候，新年开始退房直到2020年3月份，总共退了几十万，导致我们差点周转不过来。去年9月份，也发生一次集中的退房。

最近的这一轮疫情，大理的旅游恢复得比较快。今年11月的客房入住率已经达到了90%，营收差不多做到了14-15万元。12月基本满房，目前已经预订到了下个月中旬。甚至有客人预订了明年暑假的房间，因为怕明年涨价。

目前，来大理游客主要是北京和上海地区的人居多。现在比较棘手的问题是，这个月有大概20-30%的客人预订房间后感染“阳”了，就会退房。

这种极大的不确定性会带来很大的挑战。最近，“退房、重新预定”的情形经常发生，有可能就会造成空房，会带来一定损失。

今年5月到10月，在大家都不看好旅游业的时候，我们投资了近100万把民宿重新翻修了。在大理，这几年大部分民宿都在转让，有的民宿老板自己又回去上班。虽然很多同行过去几年都倒下了，但我们一直相信旅游业是能长久的，疫情迟早会过去。大理民宿也太“卷”，如果不装修升级，肯定是会被淘汰。

今年上半年，我们只能维持店里基本员工的开销，店内的运转。那时候只派一个阿姨轮流上班。装修完之后，我们的生意开始逐渐恢复。原以为“十一黄金周”会是旅游旺季，因为疫情，预订量也不是特别理想。11月开始好转，一直持续到现在，还在冲向高峰。但相比疫情之前的状态，还是差点感觉。

我们现在还是比较紧张，时刻关注疫情的最新动态，主要看2023年元旦假期这一波能不能挺过去。如果元旦生意没太大波动，之后就不会有太大问题了。

现在我们在线上两个平台每天的咨询量都快接近两百。由于只有7间房，完全不够承接客流，经常满房后，我们只好把客人推荐到旁边几家民宿。对于明年，我们还是很有信心的，明年准备在大理开第二家店，已经在考察选场地。

03 餐饮店冰火两重天：有的生意好到爆，有人没等来春天

许澎，北京，麻六记门店经理

我们的生意一直很好，疫情以前，主要靠外卖，现在放开之后，客流根本止不住。周五、周六、周日每天排队就有350多桌，几乎从早吃到晚。由于人太多，员工人手也不够（大概是此前的80%），后面食材消耗也很快，现在我们每天的食材储备都在加量。员工们只能趁着菜都上好了，实在翻不了台的情况下，抽出几分钟，迅速解决一下午饭。

在我看来，放开之后，客流不是回升，是又上升了一个高度。就连直播的线上产品也都排到了明年，所以我们现在直播就需要卖一些别人的产品。

今天（26日）即便是工作日，下午5点，外面就开始排队了，开餐只用了6分钟就全部坐满了。

图注：12月26日下午5点，麻六记门口排队的顾客。Tech星球拍摄

惠星，北京，面馆店长

12月放开之后，尤其是刚刚过去的周六、日，可能是圣诞节的原因，我们的生意真的好到爆。因为我们是连锁品牌，所以不至于倒闭，但疫情最难的时候，我们一天的销售额基本全靠外卖，营收一天只有2000元左右，相当于卖掉50碗面这样子。

后来，情况好一点儿的时候，我们每天正常的营业额大概在6000、7000元左右。但是上周六日营业额几乎是这个的两倍，达到了1万多。这真的超乎我们想象，我们准备的面条下午六七点就卖光了。

像隔壁那几家大众点评必吃榜上的餐厅也很火爆，据说营业额都是之前的2倍，你看下午3点多，他们上座率还有50%呢。像费大厨小炒肉，下午5点左右门口就都是人了。

图注：12月26日下午，费大厨门口排队等位的顾客。Tech星球拍摄

徐梦云，北京，日料店老板

我们并没有迎来想象中的“报复式消费”和复苏，起码对比那些连锁餐厅，或者商场内的网红餐厅。可能是由于我们客单价比较高，周六日的上座率和疫情之前比并没有大规模爆发，甚至还有点下降。

我有一个朋友做泰餐，听他说上周六的生意还不如以前，根本不需要排队，坐都坐不满。还有一个朋友经营客单价比较高的湘菜，已经关门一周了，不知道是不做了，还是提前回家过年了。

据我所知，这一波消费恢复的大部分都是火锅、烤肉这种性价比更高的种类。像一些火锅店，上周六日的时候，小桌排位都要排60多桌呢。而且这些店铺大部分都是位于核心商圈的商场里面，我看南锣鼓巷那边曾经很火的一些网红餐厅也基本没有开门，很多都是闭店。

对我们这种客单价较高的餐饮品牌而言，可能复苏还需要些时间，但我相信肯定会复苏的。

04 元旦三天演出票已售罄，复苏超出预期

任涛，北京，开心麻花演出事业中心副总经理

上周开始，开心麻花北京这边8个固定剧场基本上全部开票，剧场可以演出了，演员恢复得也挺快，场地+演员到位，复苏情况超出预期。上周末，我们新戏《我的妈呀》，周末两天处于售罄状态，完全超出我们预期。

之前疫情期间规定演出上座率要保持在75%以内，现在政策调整，上座率可以100%了。我们剧场预售情况也比较理想，元旦三天演出，现在基本上售罄，全部预定完毕。

剧场周一周二没有演出，周三到周五是每天一场演出，周六日一天2场演出，开心麻花在北京目前有8个剧场8个剧目同时演出，海淀剧院、世纪剧院、地质礼堂这三个剧场面积比较大，差不多可以容纳1200-1500位观众。

上周我们在望京还新开了一个剧场，可以容纳500来人，集剧场、排练厅、剧本杀、酒吧于一体的上千平米的演绎综合体。元旦三天这些剧场几乎是订满了，元旦假期前后一两天人数少点，剧场上座率大概是在50%左右。订票是动态变化的，随着假期临近，预定情况可能会更好。

线下演出是受疫情影响比较严重的业态之一，今年年初开心麻花有12个剧场营业，中间受疫情影响，关停了很多。今年5月、11月两个月，可以说是经历了行业至暗时刻。开心麻花一个月票房稳定在千万元左右，一个月没有演出就意味着减少千万收入。不仅没有收入，还面临着大范围退票。像10月份上映的新剧《开心聊斋.三生》，上演两周刚要起势的时候就被迫取消了。现在恢复了，卖得也很不错。

开心麻花线下演出票房最好的时间段是2019年，全年剧场票房超过2亿，而今年在剧目增加的情况下，票房收入不到2亿元。现在陆续恢复营业了。线下剧场恢复速度之快，出乎意料之外，观众们开始出现报复性消费，这些从票房数据上是可以看出来的。本来我们预判演出恢复差不多要到明年1月份，但没想到从上周末开始，演出就爆满了。大家的信心在恢复。

05 脱口秀专场卖爆了，加座、追加演出场次

张美男，北京，磁场喜剧主理人

我们磁场喜剧营业时间不久，今年9月1日开业，剧场一共156个座位，月营收在60万左右，除去剧场租金，人员等成本，可以做到盈利。

11月18日-12月22日，我们磁场喜剧停业了一个月，疫情防空优化调整刚宣布放开时，好多人阳了。那会我们线下俱乐部也演了两天，但都没有人。

上周五（12月23日）刚恢复第一场演出，周五当天情况并不好，那天是北京90%线下俱乐部恢复演出的第一天，上座率差不多都是三成左右。到了周末，人突然就上来了。

我们脱口秀俱乐部开在南锣鼓巷，现在南锣鼓巷人流明显比放开前多了很多。南锣鼓巷日均人流量在两三万，周末人流量恢复到了往日的五六成。

脱口秀演出平时周一到周五是一天一场，周末一天三场演出，上座率基本在七成以上，甚至五点那场可以坐满。现在我们周末增加了场次，一天四场演出。圣诞节当天，我们做了一个“脱口秀在天之灵”黄西的专场，卖爆了。82个座位，上线猫眼平台一天半时间就卖光了，之后临时加座，又卖光了。昨天演完后我专门跟黄西商量了一下，决定在12月31日再追加一场演出。的确出乎意料，原本以为英文专场受众比较小，没想到还是很受欢迎。

脱口秀相对来说属于低消费，最后一排到第一排座位价格在79-199元，人均100元左右。我们这波红利也在于，现在电影院没什么好影片，大家“憋”得比较久了，脱口秀一个半小时的娱乐还是属于一种比较解压的方式。

元旦期间，我们1月2日啵啵个人脱口秀专场，现在也是基本上售罄了。下午3点票已经卖完了，9点票卖了70%。

很高兴线下演出市场复苏，我们接下来会在三里屯新开一个剧场。春节期间我们不打算休息，继续演出。不过也要看情况，看看腊月二十的时候今年春运指数，如果今年比去年增加60%-70%，那就不适合演出了，因为那意味着大部分人都出京了。

06 放开后生意有了起色，“阳康”老顾客组队上网咖玩通宵

宏伟，武汉，电竞网咖老板

我是武汉本地的电竞网咖老板，深感疫情后这段时间的生意真的很难做。像我们这种公共性的经营场所，会面临着间歇性或长期停业的情况，2020年差不多就那么3个月能够营业，场地的房租还是靠着此前存的老本才勉强还上的，毕竟要是真不租了，那么以后连开业的地方都没有。

2021年后，虽然国内疫情防控做的比较好，但是大家还是不愿意来网咖上网，我店里有90多台电脑，好的时候，同一时段有二十多个人在玩，想想以前，基本上天天满机，通宵长期都在一半以上，一天收入最好的时候可以达到七八千元，最平常的时候也有两千元。

到了2022年上半年后，那更难了，主要是疫情相比去年更严重，所以要么就是歇业在家，做做副业，要么就是敞开大门没人光顾，估摸着今年上半年就亏了有10多万。

还好，这次放开后，生意确实有了起色，“阳康”后的这几天，网咖的人流量确实多了起来，甚至有“阳康”后组队过来玩的，玩通宵的人也开始多了起来，这些人可都是老顾客。虽然现在还没有达到疫情前那样的状态，但是也有30%-40%的客流量水平，昨天一天的营收有1000多元，虽然不多，但总算有了希望。

现在我们网咖也在利用朋友圈、团购平台做活动，充多少送多少，5-7元一小时，十块钱可以玩半天，还在团购平台推出了新用户的优惠套餐，这个月以来卖出了300份的优惠团购套餐，达到了疫情前30%的水平，可见大家还是有想在外面上网的冲动，这波优惠活动我们会持续一年，吸引一波客流。

另外，现在大学生开始陆续放假，估计还会迎来一波生意潮。我估摸着从明年开始，生意才会慢慢步入正常的轨道，只希望明年能够把疫情这几年亏损的钱，赚回来。