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不管对男人还是女人来说都希望能拥有完美的身材。在春节期间的大鱼大肉之下，很多人体重出现增加，在春节过后许多人开始踏上了减肥之路，大家都知道吃蔬菜有助于减肥成功，但有些人发现每天只吃蔬菜后自己反而变胖了，这是为什么呢？

蔬菜中的营养价值丰富但热量很低，受到很多减肥人士推崇。但减肥的时候只吃蔬菜，就有可能造成体内营养不良，导致人的新陈代谢受到影响，不仅不利于脂肪的分解，还可能会患上身体疾病，因此减肥期间单一的只摄入蔬菜是不可取的。

蔬菜的热量虽然低，但是它含有的膳食纤维却是非常丰富的，减肥时若用对烹饪方法，将会事半功倍。蔬菜下锅翻炒后热量会上升很多，在减肥期可以使用水煮的方式，尽量不要吃煎炒的蔬菜，这将使减肥效果更加明显。