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现代社会各种疾病的发病率越来越高，而很多疾病都和日常的生活饮食习惯密不可分。日常生活中的这三种蔬菜被称为健康杀手，尽量不要食用。

1。腌制时间过长或过短的蔬菜

在腌制蔬菜时，若腌制时间过短，里面将有大量亚硝酸盐存在，使用后会对肝脏造成负担，而腌制时间过长，会有有害菌产生，同样会增加肝脏负担，所以尽量食用新鲜蔬菜，在吃完咸菜后也要多吃水果，多喝水，帮助肝脏进行排毒。

2。久泡的木耳

很多人在泡木耳时，一不小心就泡多了，便会留着下次继续吃，但木耳泡发的时间超过24小时就会产生有害菌，将会引起肝细胞癌变。所以木耳泡发24小时就不要再食用了。

3。发霉长毛的蔬菜

很多人在买菜时购置过多的时候，一旦吃不完剩下的就容易发霉，长出绿毛来，蔬菜发霉后会产生黄曲霉菌，影响到肝脏健康，诱发肝癌等疾病，所以蔬菜发霉后就不要再继续食用了。