5月6日，益禾堂回应食安管理问题。声明中显示，近日,有媒体报道了益禾堂新郑苑陵中学店、长葛文化路店、中牟白沙店存在篡改开封物料最佳常味期等食品卫生问题。益禾堂已成立了调查小组，要求涉事门店立即闭店，并派品控及营运督导人员到店检查，对涉事门店进行整改。另外，益禾堂在对恶意损害消费者权益的加盟商终止合作的同时，还对河南区域门店监管不力的相应负责人进行严肃处罚。

同时,益禾堂决定在全国范围内展开门店食品安全排查行动。具体措施为进一步加大食品安全稽核团队门店巡检力度，确保每店每月至少两次不定时实地检查、加强线上实时巡检,及时反馈门店自查改进。益禾堂还将每月进行一次专业消杀，及时排除门店安全卫生隐患。另外，益禾堂营运经理与门店品管到店指导并参与整改，以此提升门店运营管理能力。

据了解，今日#益禾堂被曝使用过期发霉食材#一话题登上热搜。曝光视频显示，郑州市部分益禾堂门店被爆存在过期发霉食材继续使用、多种食材中有小虫、店员徒手切柠檬剥葡萄皮等问题。