近年来，蛋糕、面包等烘焙食品愈发成为居民饮食的重要组成部分，烘焙行业市场规模也迎来了高速增长时期。随着竞争的加剧，各个品牌商家需要把握消费者的消费需求和消费行为，从而更好地满足消费者需求，立足市场竞争当中。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者在购买烘焙食品的考虑方面，口味、价格为主要考虑因素，占比均超六成。与此同时，营养（54.1%）、外观（44.4%）、包装（35.7%）及品牌（28.1%）也是消费者购买时会考虑的因素之一。

从整体来看，消费者对烘焙食品的关注点是多样化的，食品的口味仍是消费者关注的重点。消费者对烘焙食品需求不断上升，并且呈现多元化发展趋势。单一的产品已无法满足消费者的需求，品牌还需提升产品外观、制作材料、产品包装等方面，从多方面满足了消费者的需求。随着资本进入市场，行业竞争将不断加剧，企业需在产品、技术、营销上下足功夫，具备长期经营意识，逐渐建立品牌价值。

原标题：餐饮食品行业数据：中国63.2%消费者购买烘焙食品最关注口味

作者：花生

来源：艾媒网​