随着都市生活节奏的加快,当前消费者更加青睐于方便快捷、易烹饪的食品。而人们对食品营养和健康的更高要求使得预制菜超越外卖,更戳中消费者痛点。预制菜不仅能满足消费者的就餐需求,同时在某些层面能满足消费者可自己做菜的情感需求,可让消费者体验做菜的乐趣。目前,预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级以及冷链物流布局,预制菜市场将向B、C端同时加速发展,消费者对预制菜概念的认识和认可将加快预制菜市场的发展。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,66.7%的受访网民对预制菜有一定了解。24.9%受访网民对预制菜很了解。可见预制菜在市场已有一定知名度,但大部分消费者还因某些原因未深入了解或未尝试预制菜品。
虽然中国预制菜市场已步入快速发展时期,市场需求高,但行业也面临着不小的挑战。预制菜对企业供应链跨地域运转能力要求颇高,既需要保证食材的新鲜度,又要能提供给顾客差异化的产品,以满足消费对多场景、多口味的需求。这使得预制菜对冷链技术要求高,而中国菜系又种类繁多,大大限制了企业进一步发展。同时,消费端顾客对预制菜口味满意度与烹饪技术相关联,存在难以把控的风险,这些风险可能会影响预制菜在消费者群体里的口碑和印象。因此预制菜行业参与者需要用好口碑、好体验吸引消费者,行业才能稳步健康发展。
原标题:预制菜行业数据:66.7%的受访网民对预制菜有一定了解
作者:花生
来源:艾媒网