随着预制菜的行业规模不断扩大，预制菜逐渐更加被用户了解和消费，其已逐渐在消费者的一日三餐中占据一席之地。同时，随着预制菜渗透率的提升，消费者对于预制菜的品质也有了更加细节的要求。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，41%的“Z世代”消费者偏好保质期七天以内的预制菜。同时，数据显示，消费者的偏好程度随着保质期的增加而减少。这在某种程度上可以说明消费者购买预制菜，也十分注重其健康性。保质期长的预制菜也往往更像包装食品，与预制菜简化烹饪流程的同时保留菜品滋味的初衷偏离。

由于消费者对于短保质期预制菜的偏爱，行业需要在满足消费者需求的同时保障产品和服务的质量。短保质期对于厂商来说，既是机遇，也是挑战。企业需要解决预制菜在送到消费者手里前的运输、储存等问题，这对物流、冷链技术提出了更高的要求。

原标题：餐饮食品行业数据：41%的“Z世代”消费者偏好保质期七天以内的预制菜

作者：花生

来源：艾媒网​