1、鸡肉串烤酱汁
2、材料
3、酱油100cc,酒150cc,砂糖30公克,麦芽30公克
(资料图片仅供参考)
4、做法
5、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中,小火煮至稠状即可。
6、备註:为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等,在涂烤时可增添清爽的口感。
7、香葱鸡肉串烤肉饭
8、材料
9、鸡腿肉150g,葱4根,竹签2根,五香烤肉酱1大匙
10、做法
11、1.鸡腿肉切成3公分见方小块,用开水汆烫过,再以冷水沖洗后沥干。
12、2.葱洗净后只取葱白部分,切成3公分长的葱段备用。
13、3.取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段,以竹签分别串起;约4块鸡肉和4根葱段成一串,重复此动作至材料用毕。
14、4.烤箱预热至200℃。
15、5.将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约3分钟。
16、6取出作法5的鸡肉串,均匀刷上调味料B,翻面后再放入烤箱,以200℃续烤2分钟即可。
17、7.取一碗适量的白饭,作法6烤好的鸡肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的`小菜与配汤,就可以享用了。
18、彩色心情——酱烤鸡肉串
19、材料
20、洋葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,鸡腿肉适量,酱油少许,盐少许,糖少许,料酒少许,腐乳汁少许,辣椒粉少许,姜粉少许,烤肉酱适量
21、做法
22、1.青椒、洋葱分别洗净切丁,胡萝卜刻花。
23、2.鸡腿肉切小丁,加入酱油、盐、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。
24、3.把青椒丁、洋葱丁和鸡腿肉用竹签按照自己喜欢的色彩顺序串起来,两面均匀刷上大喜大烤鸡肉酱。
25、4.均匀刷上烧烤料,烤盘垫锡纸放最下层,烤架放中间一层,烤箱预热250℃,两面各烤8分钟。
26、酱香鸡肉串
27、材料
28、鸡大腿3只,酱油,蚝油,海鲜酱,黑胡椒,盐,姜片,蒜粉,料酒,老抽,黄沙糖(没有可以用白糖代替)水,熟芝麻粒
29、做法
30、鸡大腿3只去骨去皮(喜欢吃鸡皮的可以保留)后切成小块。如果不用串牙签也可以稍微切大块一点儿。加料酒、盐、姜片、蒜粉、黑胡椒腌半小时到一个小时。
31、准备调料汁:用酱油、蚝油、海鲜酱、黄沙糖、一点老抽(上色)、水和黑胡椒调成料汁待用。
32、把腌好的的鸡肉块串到牙签上。
33、锅里放少许油(如果喜欢吃皮,就不要再放油了),小火慢煎至鸡肉成金黄色,加入步骤2的调料汁慢慢煮一下,然后用大火收汁。
34、最后起锅洒一些熟芝麻粒更香!
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