餐饮行业,已经开始全面回暖。


(资料图)

海底捞、九毛九等餐饮龙头企业业绩也开始全面扭亏。

此前,海底捞曾发布了业绩预告,预计上半年收入预计不少于188亿元人民币,较上年同期增幅超过23.7%,净利润预计超22亿元人民币。

8月22日,九毛九发布了上半年财报,财报显示,上半年公司实现收入28.79亿元,同比增长51.6%;期间溢利2.38亿元,同比增长281.4%;公司权益股东应占期间溢利2.22亿元。

对于业绩的回暖,九毛九回应称,是因为公司品牌餐厅上半年有所改善。财报显示,截止2023年6月30日,九毛九的餐厅总数为621间,较2022年的475间增长了146间。

具体来看,太二、怂火锅及赖美丽烤鱼的收入贡献分别增加47.4%、331.2%及114.0%。

财报显示,九毛九上半年新开餐厅一共67间,其中太二餐厅46间,怂火锅16间,赖美丽烤鱼4间以及九毛九一间。

对于餐饮企业而言,开店是保持营收增长最为重要的一个环节,疫情期间海底捞疯狂开店就是一个佐证,但是对于餐饮企业而言,翻台率也是衡量一家店最重要的标准。很显然,海底捞创始人张勇低估了疫情的时间,最终退出了“啄木鸟计划”放缓了开店的步伐,并且关闭了一部分海底捞门店。

但值得注意的是,海底捞的扩张步伐并未停止,开店步伐也在稳步推行,疫情结束之后,进入2023年,其业绩开始快速回暖。归母净利润也已经超过疫情前2019年,甚至接近于2019年全年的水平。

而九毛九情况也差不多,其2023年中期营收已经超过了2019年全年,净利润同样超过了2019年全年。

此外,翻台率的提升也是全面业绩好转的重要因素。

根据财报显示,截止2023年6月,太二的翻台率为4.3次,去年同期为3.8次;怂火锅的翻台率为3.9次,去年同期为3.4次;九毛九的翻台率为2.8次,去年同期为2.6次。

从顾客人均消费来看,太二的人均消费为75元,略低于去年同期的78元;怂火锅的人均消费为121元,略低于去年同期的130元;九毛九的人均为59元,略高于去年同期的58元。

从收入结构上来看,太二是九毛九集团核心阵地,截止2023年6月30日,营收为14.71亿元,去年同期为12.67亿元;怂火锅营收为8327万元,去年同期为6640.4万;九毛九营收为2.996亿元,去年同期为2.779亿元。

对于太二业绩的改善,交银国际证券称,由于宏观环境不确定,他们下调了每股收益,但鉴于怂火锅和海外扩张潜力等多个利润驱动因素,所以仍看好九毛九,并且给予了“买入”评级。

高盛也发布研究报告称,九毛九上半年表现符合预期,并相信其基本面保持稳健,其中太二店铺扩张目标不变,并已签署所有合同,同时受惠于8月份的改善,显示出品牌势头处于健康水平。加上处于品牌升级周期,进一步上调其开店步伐,也维持了九毛九的“买入”评级。

侃见财经认为,随着疫情的结束,餐饮行业已经回暖,且头部餐饮企业也已经回到了疫情之前的水平,同时还有不错的增长。侃见财经预计,随着餐饮行业的回暖,未来头部企业将会继续进行扩张,以保证营收的稳步增长,且这两年因为疫情原因对于行业造成了一定的影响,但对于这些头部企业来说,实际上是一个扩张的历史机遇,因此侃见财经认为,类似于九毛九、海底捞这样的餐饮企业未来两年还会稳步继续开店,直至出现边际效应。

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